黄焖鸡是一道非常经典的中式炖菜，起源于湖南省桃源县。这道菜肴在制作时需要选择新鲜的鸡肉和香菇，并加入一些土豆和辣椒等食材进行配料，经过长时间的慢火慢炖，最后可以得到味道浓郁且肉质嫩滑的黄焖鸡。

 

- 食材准备： 新鲜鸡肉1只、干香菇3-4朵、辣椒2个、土豆1个、青蒜1根、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、水适量。 - 制作步骤： 1. 将干香菇提前浸泡在温水中至少30分钟，直到软化； 2. 鸡肉切成小块，用料酒、生抽和白胡椒粉腌制一会儿备用； 3. 辣椒去籽切成段，土豆去皮切成块，青蒜洗净切成段； 4. 热锅凉油，爆香姜蒜和葱花，然后加入鸡肉煸炒至变色； 5. 加入干香菇、辣椒和土豆块一起翻炒，再加水淹没所有食材，烧开后转小火炖煮30分钟以上； 6. 最后按口味适量加盐和青蒜即可。 经过这样一番制作，香气四溢的黄焖鸡就可以成功了。这道美食既可以单独当做一道主食，也可以作为下饭菜一同享用，口感丰富、营养丰富，是非常受欢迎的家常菜之一。